2008年 11月 09日
鰯とトマトのスパゲッティーニ |
金曜に半額になっていた鰯。翌日にグリルにして食べようかと買ったものの、予定が狂ったので、今日の夕食にパスタにしてみた。
頭と内臓は落としてあったから、アンチョビのときと違って、手に付く臭いもすぐ取れた。
内臓とか血とか、体の中にあるものの威力ってすごいと、後からしみじみ思わされる。
開いて骨とって皮剥いてといろいろ処理をして、トマトと大蒜とバジルで合わせただけのシンプルなやつ。
グチャットしてて美味しそうに見えないかも知れないなぁ…。味は良かったんだけどね。
やっぱり新鮮じゃないと、形が崩れてしまうのは仕方ないことか。
鰯の臭みが取りきれなかったので、逆に味が良くてびっくりしたよ。
塩振って洗って水拭き取ってとしたんだけど…、そのまま投入するのに、臭い消すにはどうするのが一番なのかしら。調査しておこうっと・・。
パスタはコープのなので、スパゲッティとなっていたけど、細めなのでスパゲッティーニと勝手に決めた。魚系のソースはなんとなく、気持ち細めの方がよく絡むイメージ。
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by disegno
| 2008-11-09 23:27
| つくる-料理など-